זוקיני – הירק הירוק עם שיק

הזוקיני הוא קרוב משפחתו האלגנטי של הקישוא – דק, מוארך, בעל קליפה ירוקה כהה ומרקם עדין שנמס בפה. בזכות טעמו הניטרלי ויכולתו לספוג טעמים, הוא מככב במטבחים ברחבי העולם – מבישול קליל ועד מנות גורמה.

ניתן להכין ממנו אינספור מנות – מוקפצים, פשטידות, קציצות, מרקים, לזניות טבעוניות ואפילו ספגטי זוקיני דל פחמימות.